涼やかなトマトの味わいを楽しむ　トマトの冷やしおでん

作り方

1. トマトのヘタを取り、下側に浅く十字の切れ込みを入れる。
2. おたまに1.を乗せて沸騰した湯に入れ、20秒程度湯通しする。
3. 湯通ししたトマトを氷水に入れ、切れ込みを入れたところから皮をむく（湯むき）。
4. 3.をタッパーに入れ、白だしと水を混ぜただし汁をトマトが浸るまで注ぐ。
5. 4.を冷蔵庫で1晩寝かせ、タッパーから出したトマトを小鉢などに盛る。
6. 5.にだし汁をかけ、細く刻んだ大葉ととろろ昆布を乗せて完成。