トマトギュッとオムライス

作り方

1. 米は洗ってザルにあけて、20分ほどおく。
2. トマトはおろし金ですりおろして鍋に入れ、トマトケチャップ、ローリエ、塩、胡椒を加えて中火でドロッとするまで煮詰める。
3. 玉ねぎは粗いみじん切り、パプリカは5mm角に切り、枝豆はさやから豆を取りだす。
4. フライパンに油大さじ1を熱し、3.を加えて中火で1分ほど炒め、ご飯も加えてパラっと炒め、塩と胡椒で味を調える。
5. 4.に2.の2/3量を加えてさらに2分ほど炒めて器に5等分する。
6. キャベツの葉はさっとゆでて細切りにする。
7. ボウルにAを合わせてよく混ぜ、6.の半量を混ぜる。1/5量ずつをフライパンで半熟状に焼いて、5.のご飯の上にのせ、残りのキャベツの葉をのせる。
8. 仕上げに2.の残りの1/3を7.にかける。