広報誌
甘長ピーマンを使った料理
甘長ピーマンの風味が広がる 甘長ピーマンと鶏肉の炊き込み御飯
にしみの産の甘長ピーマンを使ったレシピを紹介します。
材料（4人分）
| 甘長ピーマン | 50グラム（2本分） |
|---|---|
| 白米 | 2合（300グラム） |
| 鶏モモ肉 | 80グラム |
| タケノコ（レンコンやダイコンでも代用可） | 80グラム |
| おろし生姜 | 2グラム |
| 海苔 | 適量 |
| 鰹節 | 適量 |
| ＜合わせ出汁＞ | |
| 鰹出汁 | 260グラム |
| 醤油 | 30グラム |
| みりん | 5グラム |
| 酒 | 5グラム |
| 胡麻油 | 5グラム |
作り方
- 白米を洗って30分以上浸水し、ザルに上げる。
- 甘長ピーマンを縦半分に切り、種を取り除き、小口切りにする。
- 鶏モモ肉は1センチ角、タケノコは食べやすい大きさに切る。
- 炊飯器によく水を切った1.と鶏モモ肉、タケノコ、おろし生姜、合わせ出汁を入れて、白米モードで炊飯する。
- 炊き上がったら、2.を加え、蓋をして5分蒸らす。
- よく混ぜ合わせ、お好みで海苔、鰹節をかけて完成。
ONE POINT
白米は必ず浸水し、水をしっかり切ってください。炊き上がりがふっくらします。