輪切りのミカンがとっても華やか　南濃みかんのムース

作り方

1. 南濃みかんをよく洗い、4ミリにスライスして砂糖と同量の水でシロップを作り、グラシン紙で蓋をして約15分弱火で煮て、冷ましておく。
2. 1.のコンポートを網で汁を切り、17センチ程のステンレスボールの内側に貼る。
3. ★を鍋で80℃くらいまで温め、水でふやかしておいたゼラチンを加える。
4. 生クリームを8分立てする。
5. 3.の果汁を室温まで冷まし、生クリームを1/3加えて軽く混ぜ、さらに残りを混ぜ、オレンジリキュールを入れる。
6. 5.を2.のボールに加え、9分目まで入ったら市販のスポンジ生地で底を入れ、冷蔵庫で3時間～4時間冷やしたら完成。ムースが余ったら、カップなどに入れる。