栄養満点なモロヘイヤで夏バテ防止 モロヘイヤのポタージュスープ

作り方

1. タマネギを筋を切るように薄切りにする。エノキは石突きを切り落としておく。モロヘイヤは葉を千切り、茎をざく切りにする。
2. フライパンに☆を入れ、エノキからとろみが出るまで弱火でじっくり炒める。
3. モロヘイヤの茎と水、コンソメを2.に加え弱火で煮詰める。モロヘイヤの茎が柔らかくなってきたら葉を加える。
4. 3.の水分が少なくなってきたら火から下ろし、粗熱をとってからミキサーに入れる。
5. ミキサーで滑らかなペースト状になるまで撹拌する。
6. 5.を牛乳または豆乳で伸ばし、塩で味を調えたら完成。お好みで温めても冷やしてもＯＫ。