シャキシャキ食感が楽しめる　水菜入り巻き寿司

作り方

1. 鍋に白醤油、みりん、だし汁を入れ一度沸騰させてから火を止め、水菜を入れて冷めるまで置いておく。千切りにしたニンジンも別の鍋で同様に下準備しておく。
2. シイタケを薄切りにし、卵はよく溶いたものを板状に焼いて、棒状に切っておく。
3. 巻きすに乾海苔（焼き海苔）を敷き、海苔の上に酢飯を均等に敷き詰める。1.で下準備した水菜とニンジンの水気を絞ってから、シイタケ、かんぴょう、玉子、桜でんぶと共に彩りよく酢飯の上に並べる。
4. 具材がはみ出ないように注意しながら巻いていく。
5. 巻いた4.を8～10等分に切り、皿に盛りつけたら完成。