シュンギクの風味広がる　シュンギクの塩こんぶ和え

作り方

1. シュンギクを葉と茎に分け、茎を2センチくらいの食べやすい大きさに切り、葉はざく切りにする。
2. 1.を沸騰した湯の中に入れ30秒ほどさっと茹でる。
3. 2.をザルに入れて流水にさらし、水気をよく絞る。
4. 3.をボウルに入れ、塩こんぶとよく混ぜ合わせ味を馴染ませる。
5. 千切りにした柿といりごまを入れて軽く混ぜ、皿に盛りつけたら完成。

※塩こんぶの量を多めにして、おつまみやおにぎりの具材にしてもおいしく食べられます。