京都の郷土料理をアレンジ　フキと和牛の八幡巻き

作り方

1. フキを10～12cmの長さに切り、さっとゆでて、冷水にとる。
2. だし汁に塩、砂糖、薄口しょうゆを入れ、5分ほどフキを煮た後、ザルに取って水分を切る。フキを煮ただし汁は後ほど使うのでとっておく。
3. 1.のフキ（4、5本）を和牛で巻く。
4. フライパンにごま油を入れ、3.を転がしながら焼き目をつける。
5. 焼き目がついたら、2.のだし汁に砂糖、濃口しょうゆを入れ、煮汁が半分くらいになるまで煮つめる。