おもてなし料理の付け合わせに　イチジクのコンポート

作り方

1. イチジクのヘタを切り、そのまま皮を剥く（十分に熟れていればつるっと剥ける）。
2. 小さめの鍋に剥いたイチジクを並べ、浸るくらいのワインとレモン、香りづけにシナモンを入れる。2～3分沸騰させてアルコールを飛ばす。
3. アルコールが飛び切ったら火からおろし、冷蔵庫で一晩寝かす。
4. 寝かしたものを半分に切り、ローストビーフやクリームチーズ、ベビーリーフと盛り付けて、お好みでブラックペッパーやオリーブオイルをかけて完成。