広報誌
ナスを使った料理
夏バテ知らずでご飯がすすむ ナスの肉巻き3種
ナスを使ったレシピを紹介します
材料（4人前）
| ナス | 3本 |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 24枚 |
| エリンギ | 1本 |
| オクラ（湯通しする） | 4本 |
| とろけるスライスチーズ | 4枚 |
| 大葉 | 16枚 |
| 塩こうじパウダー | 適量 |
| 塩水 | （水…200ml、塩…大さじ1/2） |
| A | |
| しょう油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| はちみつ | 小さじ2/3 |
| ショウガ（すりおろし） | 大さじ1 |
作り方
- ナスを半分に切り、さらに縦に4等分（大きい場合は8等分）して、塩水に5分間浸す。
- 1.の水を切って電子レンジ（500W）で2分間温める。
- 豚バラ肉を広げ、塩こうじパウダーを振りかける。
- 3.の上に、2.のナス、エリンギ（食べやすい大きさに切る）、大葉をのせて、巻く。同じように2、大葉、とろけるスライスチーズの組み合わせ、2.とオクラの組み合わせを作りそれぞれ巻く。
- フライパンに油をひき、4.を表面に焦げ目がつくまで焼き、Aを回し入れて火が通るまで焼く。
ONE POINT
塩こうじパウダーを使うことで、お肉がやわらかくなりおいしくなります。