がん予防の効果で知られるβ-カロテンは、小松菜やほうれん草とおなじくらいたっぷり含み、その他にビタミンCやカルシウムなどの栄養素なども豊富です。シュンギク独特の香りも自律神経に作用し、胃腸の調子を整えたり咳を鎮めるような効果もあります。