特別栽培農産物とは？

土づくりなど生産の原則に基づくとともに、栽培期間中において化学合成農薬と化学肥料の双方を慣行の50％以上減らして栽培された農産物のことです。国が示す「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」により具体的に定められています。

農薬や化学肥料の使用状況に応じて区分毎に設定されていた名称が、平成16年4月からは「特別栽培農産物」という1つの名称に統一されました。
詳しくは農林水産省 消費・安全局 表示・規格課のWebサイトまで。

岐阜県の慣行レベルとは？

特別栽培農産物に係る表示ガイドラインでは、農薬や化学肥料の削減割合を算定する際の比較基準（＝慣行レベル）は地方公共団体が策定もしくは確認したもの、と定めています。
岐阜県では米の場合、以下のように慣行レベルが策定されています。

特別栽培米「れんげのかおり」（令和3年産）