| キャベツ | 2片 |
|---|---|
| 麺（市販の麺でOK） | 1束 |
| 鶏のモモ肉 | 200g |
| キュウリ | 1/3本 |
| トマト（Sサイズ） | 1個 |
| 錦糸タマゴ（Sサイズ） | 1/2個 |
| ゴマだれ（市販のものでOK） |
キャベツを軽くゆでる。
1.を冷水に冷やしたら、よくしぼり、5cmくらいに切る。
キュウリをマッチ棒くらいの太さに切る。
トマトを8等分する。
鶏肉をゆで、5cmぐらいに切る。
といた卵を焼き、5cmぐらいに切る。
麺をゆでる。
7.を冷水で洗ってから、ゴマ油でまぶす。
皿に麺と材料を盛り付ける。
ゴマだれをかけたら完成。
| キャベツ | 100g | |
|---|---|---|
| カツオ生食用 | 100g | |
| 合わせ薬味 （タマネギ、スプラウト、ショウガ しその葉、ネギを混ぜたもの） |
10g | |
| ゆず味噌 ドレッシング |
西京味噌 | 30g |
| 砂糖 | 3g | |
| 水 | 10cc | |
| 柚子ドレッシング （市販のもの） |
30cc | |
キャベツを根の部分から破れないように1枚ずつはがし、芯の部分は包丁でカットする。
1.を塩を加えた熱湯でさっとゆでる（多めに熱湯を用意し、キャベツを鍋に入れ、再度沸いたらOK）。
ざるなどにキャベツを広げ冷ます（水分を飛ばすため冷蔵庫で冷ますと良い）。
カツオは1センチ角に切る。
キャベツの芯の部位にかつおを置き、包むように巻く。
合わせ薬味はなるべく細くカットした後、水にさらし水分を切る。
ゆず味噌ドレッシングはボールなどで混ぜる。砂糖を溶かし味噌とドレッシングが馴染めばOK。
5.を食べやすい大きさにカットし、6.をあしらい7.を添える。
| 春キャベツ | 80グラム |
|---|---|
| タマネギ | 1/8個 |
| ベーコン | 50グラム |
| キノコ | 25グラム |
| カボチャ | 15グラム |
| 水菜 | 5グラム |
| おろしニンニク | 小さじ1 |
| コンソメスープ | 500cc~1000cc |
| トマトソース | 180cc |
| オリーブオイル | 適量 |
| 鷹の爪 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
鍋に芯がついたままのキャベツを入れ、キャベツが入りきるぐらいまでコンソメスープを入れる。キャベツがやわらかくなるまで20~30分煮込み、冷ましたら、外葉を4~5枚取り、残りは一口大に切る。
パスタを6~7分ゆでる。
タマネギはくし切り、ベーコンは大きめの角切り、カボチャは角切り、キノコと水菜は食べやすい大きさに切る。
オリーブオイルにニンニク、鷹の爪、タマネギ、ベーコンを入れて炒める。ベーコンがカリッとしたら、水菜、カボチャ、キノコ、キャベツ、トマトソースを入れて、塩、コショウで味つけする。
4.に2.を入れる。キャベツを煮込んだスープで味をととのえ、皿に盛り付ける。