ナス

淡白でどんな料理にも合うナス。産地の海津市ではハウスで栽培されています。

ナスの紫紺色はナスニンと呼ばれるポリフェノールの色素で、ナスニンには強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力が強く、またコレステロールの吸収を抑える作用もあります。

産地 海津市、安八町
旬、収穫時期 4月~11月

ナスを使ったレシピ